De manhã, por volta da 5:30h, o turista de sono leve é acordado pelo mugir das vacas que começam a ser ordenhadas todos os dias no rancho bem ao lado e próximo da casa sede da fazenda. As vacas existentes hoje na fazenda, são mestiças das raças Holandez, Zebú, Simental e Guserá. Antigamente existia na fazenda um pequeno laticínio onde se produzia os queijos mineiro e parmezon. Na década de 1920 veio da Europa com auxílio do governo brasileiro três dinamarqueses com a missão exclusiva de produzir no Brasil queijos finos como os existentes naquele país e se instalaram na região. Daí, as pequenas fabriquetas foram desativadas e os dinamarqueses passaram a produzir os queijos de marca Skandia, Dana, Luna e Campo Lindo, que existe até hoje. Na fazenda, a proprietária D. Neusa costuma fazer queijo mineiro fresco para o café da manhã.